“长脖子雁，扯红线，一扯扯到中宁县，中宁的丫头会擀面，擀的面薄扇扇，切的面细线线，下到锅里嘟噜噜转，舀到碗里一根线……”8月12日，记者随“铸牢共同体 中华一家亲”主题宣传活动来到宁夏回族自治区中卫市中宁县，听到了这样一首歌谣。
这首歌谣说的是国家级非物质文化遗产项目“中宁蒿子面”。作为一种民间特色小吃，蒿子面距今已有300多年历史，特色在于面条制作中采用了沙蒿子。沙蒿子是菊科植物黑沙蒿的种子，又称“蒿籽”，含有天然植物胶，和面粉结合就会做出韧性十足的面条。
据介绍，蒿子面是中宁县的特色产业。2007年，中宁蒿子面制作技艺传承人于振玲筹建了振玲蒿子面加工间和传承培训中心。政府通过支持妇女创业、进行免费培训、建设体验馆、注册商标等方式促进蒿子面产业的发展。
（科技日报记者 孙瑜 摄）
